Jõuluajal teeme Saialilles ise trühvleid.
Kasutame selleks tunnustatud Belgia/Callebaut/ ja Prantsuse /Valrhona/ šokolaaditootjate kvaliteetseid ja kogu maailmas hinnatud šokolaadikuvertüüre.
Meie trühvlikarp koosneb neljast kommist. Kõik sisaldavad alkoholi.
1. Roosa – jõulutrühvel. Täidiseks on tumeda-valge šokolaadi ganash, millele lisatud jõuluaegseid maitseid/kaneel, ingver, mesi ja tšilli/. Särtsakust annab juurde ürtidega Vana-Tallinna liköör. Trühvel on kaetud Callebauti-i Ruby kuvertüüriga.
2. Helepruun tumedate triipudega – karamelli passioni trühvel. Täidiseks on passioni püreega karamelli-tumeda šokolaadi ganash. Sügavust lisab Cointreau liköör. Trühvel on kaetud Valrhona soolakaramelli kuvertüüriga
3. Tumepruun heledate triipudega -täidiseks on Valhrona Bahibe 46% kakao piimašokolaadi ganash, keskel Limoncelloga pistaatisiamartsipan. Ganashile annab juurde veidi viina. Trühvel on kaetud tumeda Callebaut-i kuvertüüriga
4.Valge tühvel – täidiseks on valge ja vaarika šokolaadi ganash koos küpsise- ja röstitud mandlitükikestega. Lisatud on ka Calvados-i. Trühvel on kaetud valge šokolaadi kuvertüüriga…
Karbi hind 7.50
Šokolaadi saadakse kakaopuu – Theobroma cacao, sila kreeka theo /jumal, broma/toit/ viljadest. Ubadest šokolaadini on aga pikk tee…
Arvatakse, et inimesed kasutasid kakaod juba 15 000 – 5000 aastat tagasi. Kesk-Ameerika põlisrahvad hindasid vilja kõrgelt ning seda näitab ka põlisrahvaste antud nimi Theobroma/mis tähendab tõlkes jumalate toitu/. Kakaoube kasutati sajandeid rahana ning mitmete templite seintelt on leitud graveeringuid kakaoubadest, kus need sümboliseerivad elu ja viljakust. Kakaoubadest valmistati mõru ja vürtsikat jooki, mida pakuti valitsejatele ja pühameestele. Rahana olid kakaoad praeguse Mexico City alal käibel veel 1887. aastal.
Roosat kakaouba e RUBY’t peetakse viimase 80 aasta kõige sensatsioonilisemaks šokolaadiavastuseks. Lisaks tumedale, piima- ja valgele šokolaadile leiutatid neljas šokolaaditüüp, millele pandi nimeks Ruby. Šokolaadifirma Callebaut aretas Ruby koostöös Bremeni Jacobs’i ülikooliga. Aretustöö lähtus osade kakaoubade looduslikust kõrvalekaldest punakas-roosakale värvile ja teistsugustele maitseomadustele. Nii saavutati 13 aasta aretustöö tulemusena RUBY roosakas värv ja puuviljaline hapukas .Ruby kakaooad kasvavad Brasiilias, Ecuador ja Elevandiluurannikul.
Saialille kohukese glasuuris on Belgia Callebaut’i tumedat ja piimašokolaadi kuvertüüri. Täidiseks on liskas lahjale 0,5 % kohupiimale, toorjuustule võid ja suhkrut.
See sitsiiliapärane küpsetatud maius on tehtud mandlimassist ja tuhksuhkrust ning kastetud tumeda šokolaadiglasuuri sisse
See šokolaadkreemiga muffin on mõeldud šokolaadisõpradele. Muffin ise on Wacky Cake retseptiga, lisaks sees toorjuustutäidis ja peal šokolaadiganache.
Lahtiolekuajad:
T-R 9-18; L 10-15
Kontakt:
