Pärmitaignast valmistatud pirukas, mille sees täidis purustatud kvaliteetsest tuunikalast ja ricottast.
Hind: 1.75€
Ricotta on Itaaliast pärinev, kodujuustuga sarnanev toode, mida valmistatakse ja kasutatakse laialdaselt kogu maailmas. Ricotta võib eesti keelde tõlkida kui uuesti kuumutatud, mis väljendab ricotta saamise protsessi küllaltki täpselt.
Ricottat valmistatakse juustuvalmistamise kõrvalproduktist ehk vadakust. Juustuvalmistamise esimeses etapis eraldatakse piimast või rõõsast koorest valkude kalgendumise tagajärjel vadak. Kalgendunud juustumassi kasutatakse kodujuustu või näiteks mozzarella tegemiseks. Vadakust aga sünnib ricotta. Kuna juustumassi väljakalgendumisel jääb suurem osa kaltsiumist vadakusse, on ricotta kaltsiumisisaldus kuni 5 korda suurem kui kodujuustul.
Ricotta on vähese happesusega ning maitselt täiesti mage või siis vahel kergelt magus. Kes Itaalias reisinud, teab, et ricottat kasutataks seal nii magusates kui soolastes toitudes ja küpsetistes. Eestis on ta veel populaarsust kogumas.
Focaccia ehk itaalia lameleiva koostis on lihtne – jahu, oliiviõli, vesi, sool, väga väike kogus pärmi. Saialille focaccia tegemiseks kulub kaks päeva.
Pärmitaignast valmistatud pirukas, mille sees kuumtöödeldud täidis purustatud kvaliteetsest suitsulihast, mugulsibulast ja munast.
Pärmitaignast valmistatud pirukas, mille sees kuumtöödeldud täidis purustatud kvaliteetsest suitsulihast, mugulsibulast ja munast.
Pärmi-lehttaignast valmistatud pirukas, mille sees täidis suitsukanast, maitserohelisega sulajuustust ja marineeritud kurgist.
Pärmitaignast valmistatud pirukas, mille sees kuumtöödeldud täidis porgandist ja mugulsibulast.
Croissant’ii sees on spinati-fetajuustu täidis. Puisteks riivjuust.
Lahtiolekuajad:
T-R 9-18; L 10-15
Kontakt:
