Ristkülikukujuline lehttaignast pirukas, mille sees ricotta-martsipani-pohla täidis. Ühekorraga nii krõbe, kui pehme, nii magus kui hapukas. Puisteks pärlsuhkur.
Teeme ricotta-pohla pirukat reeglina neljapäeviti.
Kaal a 450 gr
Hind: 6.20€
Ricotta on Itaaliast pärinev, kodujuustuga sarnanev toode, mida valmistatakse ja kasutatakse laialdaselt kogu maailmas. Ricotta võib eesti keelde tõlkida kui “uuesti kuumutatud”, mis väljendab ricotta saamise protsessi küllaltki täpselt. Ricottat valmistatakse juustuvalmistamise kõrvalproduktist ehk vadakust. Juustuvalmistamise esimeses etapis eraldatakse piimast või rõõsast koorest valkude kalgendumise tagajärjel vadak. Kalgendunud juustumassi kasutatakse kodujuustu või näiteks mozzarella tegemiseks, vadakust aga sünnib ricotta. Kuna juustumassi väljakalgendumisel jääb suurem osa kaltsiumist vadakusse, on ricotta kaltsiumisisaldus kuni 5 korda suurem kui kodujuustul.
Ricotta on vähese happesusega ning maitselt täiesti mage või siis vahel kergelt magus. Kes Itaalias reisinud, teab, et ricottat kasutataks seal nii magusates kui soolastes toitudes ja küpsetistes. Eestis on ta veel populaarsust kogumas..vt ka http://www.ricotta.ee
Sees kohupiimatäidis ricotta, naturaalse apelsinikoorepasta, kuivatatud aprikoosi ja apelsinikoore tükkidega.
Pärmitaignast rull, mille sees kohupiima-ricotta täidis, mooniseemnetega.
Lehttaignast klassikaline keeratud väikekringel, millel puisteks kristallsuhkur.
Lahtiolekuajad:
T-R 9-18; L 10-15
Kontakt:
